生豬屠宰的屠宰流程介紹

生豬屠宰的流程通常包括以下幾個步驟：

進廠（場）查驗登記：生豬定點屠宰廠（場）應當建立生豬進廠（場）查驗登記制度，依法查驗檢疫證明等文件，利用信息化手段核實相關信息，如實記錄屠宰生豬的來源、數量、檢疫證明號和供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

屠宰操作：生豬屠宰應當遵守規定的操作規程、技術要求和生豬屠宰質量管理規范，并嚴格執行消毒技術規范。

檢疫檢驗：生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，并附有檢疫證明。同時，屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度，對屠宰后的生豬產品進行肉品品質檢驗。

產品出廠（場）：經檢疫檢驗合格的生豬產品方可出廠（場），并應當附有檢疫證明和肉品品質檢驗合格證。同時，屠宰廠（場）應當建立生豬產品出廠（場）記錄制度，如實記錄出廠（場）生豬產品的相關信息，并保存相關憑證。