白肉批發(fā)廠家介紹白肉的營養(yǎng)價值

蛋白質(zhì)的數(shù)量上，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達20%左右，比豬肉、牛肉高。稱得上是一種質(zhì)優(yōu)量足的蛋白質(zhì)。肉質(zhì)細嫩，豐腴鮮美的魚肉堪稱白肉中的佼佼者。魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、10余種氨基酸、脂肪、核酸、B族維生素、鎢、磷、鐵、碘及微量元素鋅、硒等。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，常食魚肉及魚油能維護心血管健康。在脂肪方面，雞肉所含脂肪一般只有6%~9%，而瘦豬肉所含一般只有30%，有的豬肉含有脂肪多達28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量約為20%，都比雞肉高得多，更不要說五花肉和肥豬肉了。

另外，豬肉和牛肉中的脂肪大多為飽和脂肪酸，相比之下，雞肉脂肪里的飽和脂肪酸就比它們少得多，而不飽和脂肪酸相對比較充足，其亞油酸含量可達20%。魚肉的不飽和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸總量的10%以上，多則達20%以上。

總的來說，白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成"三高"。